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法国干邑(佛莱迪干邑XO白兰地)

发布者:FOX发布时间:2021-04-08访问量:1

法国白兰地——干邑

干邑白兰地是一种由法国干邑或其周边地区出产的葡萄制成的白兰地。干邑的名称受到法国AOC法律的严格保护。满足AOC的三个条件,即原产地的命名方法如下:第一,选择酿造干邑的葡萄必须是特定品种之一,如白玉霓葡萄;第二,二次蒸馏必须在铜蒸馏器中进行;第三,必须在橡木桶中陈酿至少两年。

值得一提的是,95%以上的干邑销往国外,其中中国是最重要的进口和消费国之一。知名的干邑品牌有轩尼诗、马爹利、Courvoisier、雷米马丁等。

干邑位于法国西南部,是波尔多北部查兰特省的一个小镇。该地区分为六个分区:大香槟区、小香槟区、博德里斯区、芬博伊斯区、博斯博伊斯区和普通博伊斯区。这里说的香槟这个词和香槟地区没有关系。这些产区最好的地块通常白垩含量高,排水性好,有利于葡萄成熟。

用于干邑生产的合法葡萄品种有八个,其中最重要的是乌格尼布兰克,其次是科伦坡和福尔布兰奇。白玉尼是

干邑是二级蒸馏酒的一种,唯一允许使用的蒸馏器类型是铜制Charentais罐式蒸馏器。这些小蒸馏器大小形状都差不多,所以不同干邑厂的产品不会有显著差异。生产者之间的差异更多地取决于葡萄的产地和质量,以及不同的蒸馏和成熟方法。

一般来说,干邑按陈酿时间不同主要分为四个等级:VS(非常高级),木桶陈酿至少两年;在木桶中陈酿至少四年;XO(EXTRA OLD)的桶老化期至少为十年。一般来说,XO的年龄在20岁以上。开胃菜是一种质量上乘的干邑。虽然理论上可以和原酒勾兑至少6年,但实际上a Hors d "ge一般比同品牌的XO老,价格更高。不是每个葡萄酒厂都会做开胃小菜,但他们能做的代表了他们对自己质量的信心。因此,hors d" gexo napol on vsop vs根据葡萄酒的价格和适合饮用的程度从高到低排列。

干邑之所以如此珍贵,是因为与其他烈酒相比,它的生产成本要高得多,而且对原料、橡木桶和勾兑比例都有严格的要求。比如生产1升干邑的原料成本是生产1升威士忌的7倍,生产1升伏特加的14倍。有一种说法叫“Part des Anges”,意思是干邑在橡木桶陈酿过程中通过桶壁蒸发,被称为“天使的享受”。每年有2%-4%的干邑蒸发到空气中,解渴天使。